漁夫派：馬鈴薯海鮮派

看了木不子做馬鈴薯泥有個搗碎器似乎蠻好用的，昨日逛大潤發採購正好看到一個就買回來，順便買了馬鈴薯，做點不一樣的

預備

食材：
各式海鮮
白肉魚（鱈魚） 一片, 草蝦 5 尾, 蟹肉棒 50 g
各式蔬菜
花椰菜 小半顆, 洋菇 一碗, 洋蔥 一碗, 馬鈴薯 中兩顆

調味料：海鹽 適量, 巴西里末 適量,
黑胡椒 適量, 麵粉 二大匙,
鮮奶油/牛奶 四大匙

器材：烤箱預熱 180度Ｃ


步驟



1.材料一：馬鈴薯切塊蒸熟備用，趁蒸馬鈴薯時準備其他食材
2.材料二：各式海鮮
看買的到甚麼就加甚麼
蝦子煮之前可以剪開背部去腸泥（我忘了...）
3.蝦子先煮熟去殼，蝦頭可以丟回去多煮一會熬湯
4.加入其他快熟的海鮮略煮，不用煮太久，因為還要烤過
5.材料三：各式蔬菜
切小塊備用
6.用少許油將洋蔥先炒香


7.依序加入洋菇，花椰菜繼續炒
8.此步驟可以先加麵粉炒白醬，我忘了...
直接加先前煮海鮮的高湯，悶煮一下到菜半熟，加入二大匙鮮奶油（也可以用牛奶）
9.取出蔬菜剩下湯汁+兩大匙麵粉煮成濃稠白醬（要不斷攪拌才不會黏底）
10.取出蒸熟的馬鈴薯，加上一大匙橄欖油（or 奶油），少許海鹽，香料適量（巴西里末，黑胡椒，義式香料...看個人喜好）
11.將馬鈴薯搗成泥，用飯匙也可～視情況如太乾就在加點橄欖油
12.將所有材料排入烤盤中，依序最下層放蔬菜，再鋪上海鮮。

我把蝦子剖開是為了補去腸泥，結果竟然都乾乾淨淨的，耶～

13.淋上白醬，敲一敲讓醬汁流到底部

烤箱預熱180度
14.把馬鈴薯泥均勻鋪再表面，用叉子整理表面可有如圖得花紋
15.入烤箱烤製表面略焦即可取出（約20-30分鐘）

訣竅提示
這道菜有西餐的幾個基本食材：白醬，馬鈴薯泥，可依個人一般習慣做法平時多做一些存著，就可以加快製作速度

各式海鮮＆各式蔬菜可看個人變化

如果用牛奶取代鮮奶油，味道比較淡，可以直接以奶水代替清水煮海鮮，剩下湯汁煮白醬


食後感想
這道菜用到大量的海鮮＆蔬菜，搭配奶油白醬＆烤過的馬鈴薯泥鬆軟好入口，很適合大人小孩當主食


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