櫻花蝦黃金炒飯

           

               
               
                    台灣特有的美味阿~

               

                    預備

               
                    食材：白飯 一碗, 櫻花蝦 一把, 蛋黃 2 顆, 高麗菜 切絲一盤, 蔥 一根, 蒜 2 顆

                    調味料：鹽 少許, 胡椒 適量

                    步驟

               
準備材料：櫻花蝦用熱水燙一下取出；蔥、蒜切末

蛋黃均勻拌入白飯中備用

先用乾鍋小火將櫻花蝦烘乾，再加入一大匙油爆香，取出備用

利用取出蝦子剩下的油炒香蒜末，再倒入蛋黃飯一起炒

炒乾蛋黃飯，取出備用

少許油炒一下蔥末，再放入高麗菜絲

加入少許鹽巴&胡椒調味

放入黃金飯拌炒，起鍋前加入櫻花蝦拌勻

高麗菜的水分讓飯粒晶亮

               

訣竅提示

隔夜飯比較好炒
蛋黃先拌入飯中再炒，就不怕隔夜飯黏一起炒不開，金黃色的飯粒也顯得美味
加點蔬菜炒飯才不會太乾，若飯炒的太乾了，可以起鍋前灑點水會讓飯粒顯的透亮
               

食後感想

被蛋黃包裹的黃金飯炒過後的乳香，配上台灣特產的櫻花蝦，與高麗菜的鮮甜~ Yamee ~
               

               
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