試做：焦糖蘋果

舅舅經常送來一堆小蘋果，除了打蘋果牛奶當飲料，換換吃法


預備


食材：蘋果,小 4 個 核果仁（杏仁粒、碎花生、椰子粉等）,隨意

調味料：含鹽奶油,50 g 牛奶,100 g 砂糖,200 g 麥芽糖,50 g

器材：冰棒棍,4 根



步驟


把奶油、奶水、砂糖、麥芽糖放入小鍋中，先用小火，邊煮邊攪拌均勻，煮到糖溶化；持續煮到呈現焦糖狀，關火放稍涼等焦糖變稠


將洗淨的蘋果插入冰棍棒，沾上焦糖醬


再沾上事先烤過的杏仁片，放在烤紙上待涼 （各種核果/椰子粉/巧克力米...)


加上裝飾就可以拿來送人囉～


食後感想

這是參考周老師的美食教室 http://blog.yam.com/homeeconomics/article/15086618 減半的份量製作

蘋果的表面光滑，焦糖沾上很快就會滑下來，杏仁片也不是很容易沾上，放涼後還是得用手整形一下比較好看。冬天做沾完焦糖馬上就凝固了，不須放冰箱可以直接沾核果。



這篇焦糖蘋果已同步發表到我的dodocook，歡迎造訪留言、分享妳的試作成果！