芋頭米粉湯

           

               
               

預備食材：

新竹炊粉 2 把

炸芋頭 1/2 碗

豬肉絲 1/3 碗

白菜葉 4 片

青蒜 1/2 根

紅蔥酥 1 大匙

香菇 2 朵

蝦米 1 大匙

調味料：

醬油 1/2 匙

雞粉/雞湯 1 大匙（1碗）

水 4-5 碗

        

步驟

蝦米泡水備用，米粉用熱水燙軟備用


白菜切絲，香菇切片，青蒜斜切片


熱鍋炒豬肉絲，在加入蝦米一起炒熟


加入青蒜，香菇，一半的紅蔥酥拌炒
加入白菜繼續炒軟，加點醬油鹽巴調味


加入一碗雞高湯＆4碗水，或1大匙雞粉＆5碗水


加入芋頭蓋上鍋蓋煮到白菜軟爛


加入米粉再煮個1分鐘左右讓米粉吸飽湯汁


盛碗後撒上紅蔥酥與剩下的青蒜末（或芹菜珠）

               

食後感想

芋頭湯加上青蒜＆自製剛炒好的紅蔥頭酥，真是美味
               
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