藍紋乳酪義大利麵

           

               
               
                    自認為還蠻喜歡起司味，好奇跟著朋友買了有義大利臭豆腐之稱：藍紋起司，結果發現味道太重還真的不是很敢吃，想辦法煮一煮看味道是否會好一點～的確煮過後比較可以接受

               

預備

食材：tagliatelle寬麵 2-3 糰, 鮮香菇 3 朵, 洋菇 3-4 顆, 甜豌豆 一把（約半碗）, 藍紋乳酪bluecheese 適量（約20 g）, 帕瑪森乳酪粉ParmesanCheese 適量, 大蒜 3 瓣, 鮮奶油+牛奶 加起來半碗
調味料：黑胡椒,適量 大蒜,3 瓣
                               

步驟

    
1.盤中右下角是藍紋乳酪，味道很重看個人喜好增減，如圖為我可以接受的一人份量。
鮮奶油：牛奶 = 1:1 大概各1/4杯
其他的蔬菜看個人喜好變化
2.意大利寬麵約要煮10分鐘，因此先煮水滾後+1-2匙鹽巴，再將麵條煮約8分熟，加入綠色蔬菜一起煮熟瀝水；冷鍋下一匙植物油先炒香蒜末，再加入香菇＆洋菇炒香，再加黑胡椒調味
3.加入高湯稍煮，再加牛奶＆鮮奶油＆藍紋乳酪煮到乳酪看不見

    
4.將煮好的麵條放入拌煮，再加入帕瑪森起司粉5.最後加入綠色蔬菜
6.

               

訣竅提示

煮麵水本身有鹹度，因此醬料不用再加鹽巴，若覺得不夠鹹可加1-2瓢煮麵水。
一般的麵條煮8分熟即可撈起，放到醬料裡才容易吸醬料的汁液，不過這次加的都是奶類不宜久煮，奶油醬很快，麵可以煮熟一點，拌一拌即可起鍋。
               

食後感想

加了帕瑪森乳酪＆鮮奶油等中和一下藍紋乳酪的味道，味道變得比較溫和好入口，也不覺的難聞了。
               

這篇藍紋乳酪義大利麵已同步發表到我的dodocook，歡迎造訪留言、分享妳的試作成果！