薩丁尼亞煮蛋

           

               
               
同事彌月油飯總是會附紅蛋一次吃不完，留下來變化。 這是一道前菜，食譜來自於家裡一本很舊的食譜（1980出版），原文是Uova alla Sada，據說是薩丁尼亞島上的名菜。

               
預備

               
食材：水煮蛋,6 顆 麵包粉,1杯

調味料：荷蘭芹(巴西里末) 適量, 大蒜 4 片, 橄欖油 50 cc, 西洋醋 15 cc, 鹽 少許

步驟

        1.
2.用棉線將水煮蛋切片，
其他所有調味料與麵包粉混合
3.將調味過麵包粉撒在切片的蛋上（因我的蛋只有兩顆，麵包粉多到整個蓋住...)
4.烤箱小火150度烤到香味出來，麵包粉上色即可（約10分鐘）

               

訣竅提示

自製麵包粉：約一片土司，烤乾後用食物處理器或果汁機打散
荷蘭芹：可用乾燥巴西里末 or 義大利香料代替
西洋醋：我用少許白醋＋白酒，約1:1

以上替代後一樣很香
               

食後感想

蠻開胃的一道前菜，食材很少速度很快，很適合拿來當Party的小點
               

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