木須炒餅

           

               
               
                冷凍室翻到之前作京醬肉絲夾餅剩下的兩塊烙餅，換個吃法

               

預備

食材：烙餅or蔥油餅 兩片, 黑木耳 1 大朵, 蛋 1 顆, 高麗菜 1/4 顆, 鮮香菇 3 朵, 蔥 1 根, 蒜 2 瓣, 豬肉絲 1/2 碗, 蝦米 少許泡開

調味料：醬油 一大匙, 鮮雞精 一小匙, 白胡椒粉 適量, 烏醋 少許

步驟

      

1.豬肉絲加一匙醬油，少許米酒香油略醃
大蒜切片，蔥切段，木耳/香菇/高麗菜切絲
2.乾鍋把烙餅加熱膨起
3.將餅皮對切，再切成絲
4.蛋打散，加一大匙油略炒起鍋備用(不用炒太久)

     
5.大蒜與豬肉絲炒熟
6.依續加入木耳、香菇拌炒，再加入蔥段略炒
7.加入高麗菜絲炒軟，加一匙鮮雞精、胡椒粉適量調味，若太乾加一點點水
8.最後加入烙餅絲拌炒均勻後，下點鍋邊醋即可起鍋
 

9.done

訣竅提示

炒蛋時油要多一點才會香，一凝固即可起鍋
               

食後感想

以前常在外面吃的一道北方小菜，沒有烙餅/蔥油餅也可以炒麵、炒烏龍喔
               

               
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