乾煎午仔魚

           

               
               
                   

預備

                    食材：午仔魚 中1尾, 薑 1/2 根

                    調味料：白胡椒 少許


      

步驟

 
午仔魚兩面抹鹽巴醃10分鐘入味；薑切4-5片，剩下切絲

一大匙油燒熱，爆酥嫩薑絲撈起備用

薑絲先用熱油炸香撈起濾油備用。

薑片煎香

魚擦乾水分入油鍋煎，若魚比較大抓著魚頭先讓魚尾巴兩面煎一下，再整個放下去

利用鍋邊將魚翻面

起鍋後撒一點點胡椒，並擺上薑絲點綴。

兩面煎香後起鍋撒上一點點胡椒粉，擺上薑絲裝飾

訣竅提示

1.用比魚大一點的鍋會比較好煎，好翻面。
2.鍋要燒熱魚皮才不會黏在鍋上
               

食後感想

炸的酥酥的薑絲配上極嫩的午魚，單純的美味阿～               

               
這篇乾煎午仔魚已同步發表到我的dodocook，歡迎造訪留言、分享妳的試作成果！